Gamintojas: Los Siete Misterios

Kategorija: Tekila

Kilmės šalis: Meksika

Tūris: 0,7 l

Stiprumas: 44% vol.

Rūšis: Espadín agavė (Doba-Yej) mezcal

Sudėtis: Espadín agavė

Los Siete Misterios DOBA-YEJ Mezcal Artesanal DOP 2023 yra aukščiausios kokybės rankų darbo mezcal iš Meksikos, kuris atspindi tradicinių agavų destiliavimo kultūrinį paveldą kiekvienoje butelyje.

Ši ypatinga partija pagaminta San Dionisio mieste, Oaxaca valstijoje, kur yra viena iš svarbiausių regionų mezcal gamybai.

Prekės ženklas Los Siete Misterios buvo įkurtas siekiant išsaugoti tradicinius gamybos metodus ir kultūrinę šio spirito identitetą – ir tai nuosekliai įgyvendinama su DOBA-YEJ.

Metų 2023 partija ribojama iki 5 281 butelių ir gaminama mažomis partijomis – laikantis tų pačių procedūrų, kurias dešimtmečius perdavė regiono meistrai mezcaleros.

Naudota Espadín agavė, vietiniu pavadinimu Doba-Yej, kuri buvo skrudinta žemės duobėse virš atviros ugnies, po to sutrinta, fermentuojama ir dukart distiliuojama variniuose alambikuose (Alambique de Cobre).

Skirtingai nei kai kuriuose kitų markės mezcal, čia distiliacija nevyksta moliniuose induose, o sąmoningai vykdoma variniuose alambikuose, siekiant itin švaraus ir tiksliai išreikšto aromato.

Šio mezcalio stiprumas – 44 % vol.

Šio mezcalio skonis pasižymi ryškiu balansu tarp gaivumo, prieskonių ir švelnaus dūmingumo – idealiai tinkamas tiek gėrimui grynai, tiek kokteiliams aukštos kokybės.

Apdovanojimai: 95/100 taškų Falstaff Spirits Special 2022.

Degustacijos aprašymas: Spalva – skaidri. Nosis: gaivios žolelės, citrusiniai vaisiai, lengvas dūmų kvapas, žalia agavė. Skonis: sausas, mineralinis ir gyvas su natomis skrudintos agavės, baltojo pipiro, laimo ir švelnaus dūmo. Pabaiga: vidutinio ilgumo, gaivi ir švari su pikantiškai dūmingu poskoniu.

Los Siete Misterios DOBA-YEJ Mezcal atvirai atskleidžia visą savo aromatą kai gurkšnojama kambario temperatūroje.

Ypač autentiškas su apelsino griežinėliu ir truputėliu Sal de Gusano. Taip pat moderniame bare šis mezcal randasi vietą – pavyzdžiui kaip švelniai dūminga pagrindas Mezcal Negroni, Paloma su agavės poskoniu ar Mezcal Old Fashioned.

Kartu su maistu jis puikiai dera su kepta mėsa, aštriais tacos, chorizo arba tamsia šokolade su jūros druska.

Kaip aperityvas ar digestivas suteikia ypatingą meksikietišką nuotaiką.

Importuotojas: MB Drinkas, Žemaičių pl. 23, Kaunas, Lietuva