Gamintojas: CARM

Kategorija: Vynas

Kilmės šalis: Portugalija

Tūris: 0,75 l

Stiprumas: 12,5 %

Regionas: Beira Interior

Vynuogių rūšis: Síria, Fonte Cal, Malvasia

Iš Douro Superior vynuogynų, netoli Almendra, vyno gamintojai CARM veikia nuo XIX a. pabaigos. Jų seniausias vynuogynas buvo pasodintas 1966 metais, o nuo to laiko jie nuolat plėtėsi ir pagerino tradicinių veislių pasirinkimą. 2004 m. įrengtame rūsyje, kuriame derinamos naujausios technologijos su tradiciniais malūnų metodais, jie gali fermentuoti geriausias uogas ir kurti išskirtinius vynus. Šie vynai, kruopščiai subrendę ir pilstomi į butelius, atspindi įmonės aistrą šaliai ir jų pagarbą gamtai.

Uogos veislių Síria, Fonte Cal ir Malvasia buvo iš pradžių visiškai atskirtos nuo stiebų ir švelniai sutrintos, po to sekė maždaug 12 valandų maceracija. Tada uogos buvo spaudžiamos pneumatine spauda inertinėmis sąlygomis, siekiant išvengti oksidacijos. Priklausomai nuo veislės ir prinokimo laipsnio, sultys praėjo per skaidrinimo fazę, trunkančią nuo 24 iki 48 valandų.

Fermentacija užtruko kelis mėnesius ir vyko kontroliuojamomis temperatūromis nuo 12 iki 16 laipsnių Celsijaus. Po to vynas brendo ant nuosėdinių mielių nerūdijančio plieno talpose, siekiant suteikti papildomos kompleksiškumo, kol buvo paruoštas pilstymui.

Degustacijos užrašai: Iš taurelės vynas pasirodo skaidrus, šviesiai šiaudinės geltonos spalvos su žalsvais atspindžiais. Nosis dominuoja citruso natos, žalio obuolio, šiek tiek baltųjų žiedų ir šviežių žolelių. Burnoje Beira Interior Branco yra gyvas, mineralinis ir subalansuotas, su subtiliai įeinančia rūgštimi ir elegantišku, šiek tiek sūriu užbaigimu. Tekstūra yra gaivi ir kartu kreminė – su nedideliu gylio ir žaismingų vaisių natos.

Beira Interior Branco yra idealus vynas tiems, kurie mėgsta autentiškai mineralinius baltus vynus. Jis puikiai dera su jūros gėrybėmis, kepta žuvimi, šviežiomis salotomis su citrinos padažu, ožkų sūriu arba lengvais paukštienos patiekalais. Taip pat tinka vegetariniams patiekalams, pavyzdžiui, keptam žaliosioms šparagoms, artišokams ar Viduržemio regiono užkandžiams. Patiekite gerai atšaldytą 8–10 °C – stiliaus pojūtis Portugalijos charakteriu.

Importuotojas: MB Drinkas, Žemaičių pl. 23, Kaunas, Lietuva