Fernet-Branca 35% alk. tūrio, 3 l – vienas iš žinomiausių ir tradicinių itališkų amaro, kartaus skonio likeriai, gaminamas nuo XIX a. Fratelli Branca distilerijoje Milane.

Receptūra kilo iš toniko, kurį iš pradžių sukūrė švedų gydytojas Fernet, o vėliau perėmė ir tobulino Berardino Branca.

Jau nuo 1845 m. laisvai parduodamas, Fernet-Branca per dešimtmečius tapo pasaulinio masto prekės ženklu.

Ypatingai reikšminga buvo Maria Scala, Stefano Branca našlė, kuri nuo 1893 m. tarptautinį Amaro įvaizdį įtvirtino; jos vardu pavadintas Branca grupės vaistinių augalų tyrimų centras iki šiol egzistuoja.

Gamybai naudojama 27 skirtingos žolelės ir prieskoniai, kurių tiksli sudėtis laikoma paslaptyje. Žinomos sudedamosios dalys – alavija, gentianos šaknys, chinino žievė, galanga, mirra, ramunėlės, cinamonas, šafranas ir kiti botaniniai ingredientai, kurie suteikia kartumui gilų charakterį.

Po maceracijos Fernet-Branca brandinamas ne mažiau vienerius metus Slavonijos ąžuolo statinėse, todėl įgauna stiprų, aromatiškai kartų struktūrą.

Ypatingai populiarus Argentinoje, kur apie 75 proc. pasaulio gamybos suvartojama.

3 litrų butelis idealiai tinka gastronomijai, renginiams ir Italijos Amaro tradicijos gerbėjams.

Degustacijos pastabos:

Spalva: tamsiai ruda.

Kvapas:

• Espresso

• Anyžius

• Mėtų

• Pipirų natos

• Lakridų natos

Skonis:

• Pilnas kūnas su aromatiškai kartiomis natomis iš pipirmėčių, ramunėlių ir žemiškai pikantiškų niuansų

Poskonis:

• Ilgas ir sausas, su mėtų ir Espresso užuominomis

Degustacijos rekomendacijos:

Fernet-Branca puikiai tinka kaip klasikinis digestifas ir geriausiai išryškėja, kai patiekiamas šaltas arba su ledu.

Derinant su espresso arba saldžiais desertais, tokiais kaip šokoladiniai tortai, karameliniai kepiniai ar tiramisu, gaunamas įdomus aromatinis kontrastas.

Im mix sektoriuje jis yra universalus pagrindas gėrimams, pvz., Fernet-Cola, Hanky Panky ar įvairūs Amaro-Highballs.

Prie stiprių patiekalų – pvz., kepsnio, tvirto sūrio, itališkų antipasti ar aštrų užkandžių – jis suteikia intensyvų, gilų skonį ir ilgą poskonį.