Gamintojas: Los Siete Misterios

Kategorija: Mezcal

Kilmės šalis: Meksika

Tūris: 0,7 l

Stiprumas: 44 % alk. tūrio

Rūšis: Espadín

Sudėtis: Agave Angustifolia Haw

Los Siete Misterios DOBA-YEJ Mezcal Artesanal DOP 2024 yra vienas iš žymesnių „Los Siete Misterios“ leidinių ir tuo pačiu mezcal, kuriuo brandas pradėjo savo istoriją. Išgaunamas saulėtame Oaxakoje, šis Mezcal Artesanal gaminamas iš visiškai subrendusio Agave Angustifolia Haw, geriau žinomo kaip Espadín. Pavadinimas DOBA-YEJ kilo iš senovinės zapotekų kalbos ir reiškia Espadín, pabrėždamas glaudų produkto, kilmės ir kultūros ryšį. Ši leidyba ribota iki 7 150 butelių ir liudija nuoseklų gamintojų požiūrį. Agavų širdys tradiciškai kepamos žemose orkaitėse 3–5 dienas, vėliau paliekamos, malamos ir natūraliai fermentuojamos. Dviejų kartų distiliacija atliekama pagal klasikinę metodiką Alambiques de Cobre, t.y. varinėse distiliavimo kausėse, kaip būdinga autentiškam Mezcal DOP. Šis Oaxaca mezcal gaminamas mažomis partijomis pagal Maestros Mezcaleros iš Santiago Matatlán paveldėtas technikas. Su 44 % alk. tūrio, Los Siete Misterios DOBA-YEJ mezcalas pasirodo aiškus, tikslus ir subalansuotas, derinantis tradicinį gamybos būdą su šviežia, prieinama stilistika.

Degustacijos pastabos:

• Spalva: skaidri, spindinti.

• Kvapas: vaisiniai, saldūs, gėliniai, šviesios agavų natos, švelnūs citrusiniai užuominos.

• Skonis: citrinos, greipfrutai, laima, vijolės, karamelė, gyvas ir subalansuotas.

• Poskonis: gaivus, citrininis, aiškiai struktūruotas, vidutinio ilgio iki ilgo trukmės.

Jis puikiai tinka gurkšnoti neatšaldytą arba šiek tiek šiltą, kad būtų galima pilnai įvertinti floralią bei citrusinę gaivą. Virtuvėje dera su ceviche, kepta žuvis, krevetėmis, tacos su vištiena ar daržovėmis bei šviežiomis salsomis su laimu ir žolelėmis. Taip pat dera su švelniu ožkos sūriu, skrudinta kukurūzų ar lengvomis užkandėmis. Be to tinka kokteiliams, pvz., Mezcal Margarita ar Paloma, kuriuose jo švari, gaivi stilistika išryškėja.

Importuotojas: MB Drinkas, Žemaičių pl. 23, Kaunas, Lietuva.